Tomates Cerises
prix au kilo 30,00 €

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Petites, douces, délicieuses et rouge vif, les tomates séchées au soleil sont utilisées de multiples façons en cuisine, mais peuvent également être consommées telles quelles, comme un encas.

Processus de séchage:

Les tomates sont exposées au soleil pour qu'elles se déshydratent. Elles perdent ainsi toute leur humidité, la majeure partie de leur poids et se ratatinent. Du sel est ensuite ajouté pour les conserver.


Réhydratation:

Si vous souhaitez les ramollir encore plus, faites-les tremper ou faites-les mijoter dans de l'eau à feu doux pendant environ 20 minutes, selon leur degré de déshydratation. Une fois cuites et égouttées, placez-les dans un bocal avec de l'huile d'olive ou de l'huile de maïs. Pour les parfumer, ajoutez un piment, une gousse d'ail, du romarin, du thym ou toute autre herbe aromatique de votre choix.


Utilisations culinaires:

  • Sandwichs et omelettes: Ajoutez-les à vos sandwichs et omelettes pour une saveur intense.
  • Salades: agrémentez vos salades vertes, de légumineuses ou de pâtes froides.
  • Sauces, pesto, chutney et dips: Préparez des sauces savoureuses, du pesto, du chutney et des dips.
  • Pain et craquelins: Incorporez-les à la pâte à pain et aux craquelins pour une touche de soleil.
  • Tomates farcies: Préparez de délicieuses tomates farcies.
  • Pâtes: Mélangez-les avec des pâtes, des macaronis, des penne, des tagliatelles, de l'orge et utilisez-les pour des salades de pâtes ou des soufflés.
  • Décoration: Utilisez-les pour décorer et ajouter de la couleur aux plats de poisson, de viande et de poulet.
  • Aïoli: Ajoutez-les à l'aïoli pour une saveur plus prononcée.
  • Houmous: Incorporez-les au houmous pour une texture et un goût uniques.
  • Pizzas: Garnissez vos pizzas de tomates séchées pour une touche gourmande.
  • Rizotto et riz frit: Ajoutez-les au risotto ou utilisez-les pour préparer un riz frit savoureux.
  • Muffins salés, cakes et tartes: Donnez une touche ensoleillée à vos muffins salés, cakes et tartes.
  • Tartes au fromage: Incorporez-les à la garniture de votre tarte au fromage.
  • Bruschettas: Parsemez-les sur du pain grillé à l'ail.
  • Canapés et apéritifs: Préparez des canapés et des apéritifs raffinés.
  • Tourtes aux épinards et aux herbes: Ajoutez-les à la garniture de vos tourtes aux épinards et aux herbes


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