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Βoulgour
prix au kilo 3,24 €
Le boulgour est une céréale issue de différentes variétés de blé cassé. Il est pré-cuit, a une couleur jaune pâle et une texture granuleuse. Très connu dans la cuisine méditerranéenne et orientale, il est cuisiné comme du riz mais est plus savoureux.
C'est un aliment facile à utiliser, rapide à préparer et qui offre de nombreuses options gastronomiques : il peut être mangé cru ou cuit, chaud ou froid. Il est utilisé comme plat principal, dans les salades, comme petit déjeuner ou collation d'après-midi, se marie bien avec les légumineuses, les céréales, les fruits, les herbes et accompagne les viandes. Le boulgour grossier est utilisé comme du riz, tandis que les grains moyens et fins sont utilisés dans les soupes et les farces.
Un plat populaire à base de boulgour est le taboulé, une salade de légumes d'été frais et d'herbes.
