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Poivre Vert
prix au kilo 35,00 €
Le fruit du poivre est récolté sur le poivrier qui est une plante grimpante pouvant atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur et sur lequel poussent de grosses grappes avec des petits fruits ronds.
Ce qui est étonnant, c'est que les différentes espèces de poivre que nous connaissons proviennent du même fruit. Le poivre vert provient des fruits de la plante lorsque nous les récoltons avant qu'ils ne mûrissent, ils ont alors une couleur verte et sont traités pour conserver cette couleur. Le poivre vert est aromatique, a un aspect ridé et un goût légèrement piquant.
Le poivre noir provient du fruit de la plante du poivrier qui est cueilli avant de mûrir, lorsqu’il est encore vert. Par la suite il est cuit ou séché au soleil puis rétréci, il acquiert une couleur noire, un aspect ridé et un goût légèrement épicé. Le poivre blanc provient du fruit de la plante lorsqu'il a mûri, qu’on a laissé tremper et dont on a ôté l’écorce rouge après l’avoir frottée et qu’on a ensuite séché.
Le poivre vert est l'une des épices les plus connues au monde, il est largement utilisé par toutes les cuisines et sa présence dans les recettes, les égaye et les vivifie délicieusement. Le poivre vert s'ajoute facilement soit en cours de cuisson, soit dans l'assiette. Saupoudrez la poudre sur les aliments ou frottez les grains dans votre moulin quand vous en avez besoin pour profiter de son goût et de son intensité aromatique.
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