Tomates Séchées Grecques Sans Conservateurs
prix au kilo 15,00 €

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pour sécher les tomates, on les laisse au soleil jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore, elles perdent alors une grande partie de leur poids, rétrécissent et on y ajoute du sel. De cette manière, nous pouvons les apprécier tout au long de l'année dans une variété de recettes. Les tomates séchées sont délicieuses, d'un rouge foncé, très pratiques et nous pouvons les consommer à tout moment.

Pour les ramollir, nous les faisons bouillir à feu doux pendant environ une heure, selon leur degré de déshydratation. Une fois qu'elles ont bouilli et qu'elles ont été égouttées, nous les plaçons dans un pot avec de l'huile d'olive ou de l'huile de maïs. Si nous voulons les parfumer, nous ajoutons un piment fort, une gousse d'ail, du romarin, du thym ou toute autre épice de notre choix. Si elles sont déjà assez molles, nous ne les faisons pas bouillir, nous pouvons simplement les rincer et les tremper un peu.

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