Kambot Pepper (black) ΠΟΠ (PGI)
Cost per kilo 136,00 €

Add to Cart
Select

Πιπέρι Καμπότ (Kampot Pepper)

Το πιπέρι Καμπότ καλλιεργείται αποκλειστικά στην περιοχή Kampot της Καμπότζης και θεωρείται ένα από τα καλύτερα πιπέρια στον κόσμο. Έχει Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (PGI), καθώς η μοναδική του γεύση οφείλεται στο ιδιαίτερο έδαφος και στο τροπικό μικροκλίμα της περιοχής.

Η καλλιέργεια του γίνεται με παραδοσιακές, φυσικές μεθόδους, χωρίς χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. Οι κόκκοι συλλέγονται με το χέρι και ξηραίνονται φυσικά στον ήλιο, διατηρώντας το έντονο άρωμα και την υψηλή τους ποιότητα.

Διαφορές από το κοινό πιπέρι

Το πιπέρι Καμπότ ξεχωρίζει για την πολύπλοκη, αρωματική του γεύση — συνδυάζει νότες φρούτων, μέντας και λουλουδιών, με ένταση αλλά και βάθος.

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο μαύρο πιπέρι, είναι πιο εκλεπτυσμένο, λιγότερο πικρό και πιο “γαστρονομικό”. Παράγεται σε μικρές ποσότητες και θεωρείται premium προϊόν.

Είδη πιπεριού Καμπότ

Υπάρχουν τέσσερις κύριες μορφές:

  • Μαύρο: Πλούσιο, πικάντικο, ιδανικό για κόκκινα κρέατα και μαρινάδες.
  • Λευκό: Πιο ήπιο και καθαρό, τέλειο για ψάρια και λευκές σάλτσες.
  • Κόκκινο: Φρουτώδες και γλυκό, εξαιρετικό για ιδιαίτερες συνταγές ή γλυκά.
  • Πράσινο: Φρέσκο και αρωματικό, χρησιμοποιείται σε πιάτα της Καμπότζης όπως το διάσημο “Kampot Pepper Crab”.

Οφέλη και ιδιότητες

Το πιπέρι Καμπότ περιέχει φυσική πιπερίνη, μια ένωση με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Βοηθά στην πέψη, διεγείρει την κυκλοφορία και δίνει ενέργεια. Είναι ένα καρύκευμα που χαρίζει γεύση και ευεξία.

Χρήση στη μαγειρική

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα τα φαγητά – από κρέατα και θαλασσινά μέχρι σούπες και σάλτσες.

Ιδανικό και ως “τελικό πιπέρι”, δηλαδή να προστεθεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να αναδειχθεί το άρωμά του.

Συνδυάζεται υπέροχα ακόμα και με γλυκές παρασκευές, όπως σοκολάτα ή φρούτα.

Γιατί να το επιλέξεις

Το πιπέρι Καμπότ είναι ένα σπάνιο, αυθεντικό προϊόν υψηλής ποιότητας, φτιαγμένο με σεβασμό στη φύση και στην παράδοση. Προσθέτει φινέτσα και χαρακτήρα σε κάθε πιάτο — ένα πραγματικό “διαμάντι” της γαστρονομίας.