Carolina Reaper
Cost per kilo 400,00 €

Add to Cart
Select

(Προσοχή, καίει ΠΟΛΥ!)

Το Carolina Reaper είναι η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο, αναγνωρισμένη επίσημα από το Guinness World Records. Προέρχεται από τη Νότια Καρολίνα των Η.Π.Α. και δημιουργήθηκε με φυσική διασταύρωση ανάμεσα σε δύο ποικιλίες εξαιρετικά καυτερών πιπεριών (Habanero και Ghost Pepper).

Η καυτερότητά του φτάνει ή και ξεπερνά τα 2.000.000 Scoville Heat Units (SHU), καθιστώντας το ένα από τα πιο “εκρηκτικά” καρυκεύματα στον κόσμο. Παρά την έντασή του, έχει πλούσιο, φρουτώδες άρωμα με νότες γλυκύτητας και καπνιστό υπόβαθρο.

Χαρακτηριστικά

  • Προέλευση: Νότια Καρολίνα, Η.Π.Α.
  • Είδος: Capsicum chinense
  • Καυτερότητα: έως 2.200.000 SHU (το chilly Cayenne 30.000-50.000 SHU, habanero 100.000-350.000 SHU)
  • Χρώμα: Έντονο κόκκινο, με χαρακτηριστικό «ουράκι» στην άκρη
  • Γεύση: Γλυκιά στην αρχή, με φρουτώδες άρωμα, και ακολουθεί πολύ έντονη, παρατεταμένη καυτερή αίσθηση

Χρήσεις στη μαγειρική

Το Carolina Reaper χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες, λόγω της ακραίας καυτερότητάς του.

  • Ιδανικό για καυτερές σάλτσες, μαρινάδες, chili, σούπες και κρεατικά.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο ή αλεσμένο σε σκόνη για πιο ομοιόμορφη κατανομή της γεύσης.
  • Ταιριάζει με καπνιστά ή γλυκά στοιχεία (όπως μέλι ή καραμέλα) για να εξισορροπήσει τη φωτιά του.

Προσοχή: Να χρησιμοποιείται πάντα με γάντια και προσοχή, καθώς ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει έντονη κάψα στο δέρμα ή στα μάτια.

Ιδιότητες

Πέρα από την έντονη γεύση, η καψαϊκίνη που περιέχει το Carolina Reaper έχει αντιοξειδωτικές και μεταβολικές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και στην απελευθέρωση ενδορφινών, προσφέροντας αίσθηση ευεξίας — πάντα με μέτρο.

Γιατί να το επιλέξεις

Το Carolina Reaper είναι ένα προϊόν για λάτρεις του καυτερού και της έντονης γευστικής εμπειρίας.

Ένα μικρό κομμάτι του αρκεί για να μεταμορφώσει ένα πιάτο — προσθέτοντας φλόγα, ένταση και προσωπικότητα.